エゴマは、高級飽和脂肪酸のα－リノレン酸を多く含むことから、健康の維持・増進に対する効果で注目されている作物です。エゴマはシソ科、シソ類の１年生草本です。日本への伝来は、縄文時代早期と考えられ、多くの遺跡から炭水化物となったエゴマが発掘されています。１９９７年には全国で２５ｈａ、12.9tが生産されています。
雑穀、えごま油、ミネラル塩、甘酒
雑穀、えごま油、ミネラル塩、甘酒
エゴマは、高級飽和脂肪酸のα－リノレン酸を多く含むことから、健康の維持・増進に対する効果で注目されている作物です。エゴマはシソ科、シソ類の１年生草本です。日本への伝来は、縄文時代早期と考えられ、多くの遺跡から炭水化物となったエゴマが発掘されています。１９９７年には全国で２５ｈａ、12.9tが生産されています。